堀江ひろ子がきょうの料理で紹介したレシピを総おさらい！夫や娘はどんな人？

堀江ひろ子がきょうの料理で紹介した人気レシピとは？経歴も紹介

堀江ひろ子は料理研究家！気になるレシピのポイントは？

堀江ひろ子（ほりえひろこ）は料理研究家で、栄養士でもあります。

うまく手抜きをするなど、主婦の視線に立った簡単に作れるレシピが特徴。

炊き込みご飯のレシピでは、鶏肉に下味をつけることでクセを取り、うまみをプラス。また、味を豊にするために昆布と一緒にだしで炊き、具材は混ぜずに米にのせて炊くと、均一に炊き上げるなど、ちょっとしたことで美味しく仕上がるポイントを紹介しています。

洋食でも、グラタンの具は白ワインを混ぜて焼くなど隠し味の使い方にも定評がある堀江ひろ子。幅広い世代の女性を中心に支持されています。

堀江ひろ子は「キユーピー3分クッキング」で人気料理研究家に

堀江ひろ子は、1985年4月から「キユーピー3分クッキング」にレギュラー講師として出演したことをきっかけに、料理研究家として広く知られようになりました。

その他にも「キンキンのとことん好奇心」、NHK「きょうの料理」、「はなまるマーケット」など、多くのメディアに料理研究家として出演。思わず作りたくなるレシピを多数お茶の間に届けています。

また、「園児の毎日のおべんとう ママの愛情手づくり」「電子レンジ快速クッキング」など著書も多数。さらに、ボランティアで老人給食の指導にもあたるなど、様々な形で食に携わっています。

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堀江ひろ子の夫は大学教授で娘も料理研究家！100歳超えの父親の日常がスゴすぎる

堀江ひろ子は母親、娘も料理研究家！ほりえさわこの娘も将来が確定？

堀江ひろ子は元参議院議員の父親・堀江正夫と、料理研究家・堀江泰子の元に生まれました。

1970年に日本女子大学家政学部食物学科を卒業後は、すでに「きょうの料理」や「キユーピー3分クッキング」で活躍していた母親を助手としてサポート。料理研究家への道を本格的に歩き出します。

そんな堀江ひろ子は、24歳で大学教授の山崎素直と結婚し、2人の子供が誕生。第一子として1973年に生まれた長女のほりえさわこは、祖母・堀江泰子、母・堀江ひろ子と同じく料理研究家の道を選び、3世代にわたって料理界で知られる存在となりました。

ほりえさわこには、2021年で16歳になる娘と、13歳になる息子がいます。2015年に朝日新聞のデジタルマガジン「＆」の インタビューを受けた際には2人とも料理が好きで、当時7歳の息子は揚げ物が得意だと明かしています。

強制はしないとしながら、もし子供が同じ道へ進むことを望めば喜んで協力するとも語っており、もしかすると、4代目で堀江家では初となる男性の料理研究家が誕生するかもしれません。

堀江ひろ子の父親が100歳超えと思えないほど元気な理由とは？

堀江ひろ子の父親である堀江正夫は1915年6月16日生まれで、2021年6月に106歳の誕生日を迎えます。先述した「＆」の インタビューで、ほりえさわこは祖父についても「疲れたと言わないので、私たちも言わないようにしている」と語っており、100歳を超える高齢でも元気に過ごしていることが分かります。

堀江ひろ子の母・堀江泰子は2017年3月3日に敗血症で亡くなっていますが、94歳と長寿でした。堀江家がなぜ高齢になっても健康でいられるのか、その秘密は2019年12月に堀江ひろ子とほりえさわこが共同で出版した「100歳まで元気でボケない食事術」で明かされています。

堀江正夫は100歳を超えても毎日4000歩も歩き、年に3～4回の家族旅行をするなど元気一杯。さらに、99歳までは一人で海外旅行もしていたといい、生活習慣病やボケとはまったく無縁の生活を送っています。

その元気の秘訣は、代々続く料理研究家の一家らしく食事にあります。コレステロールや血圧をコントロールする作用のあるメニューを、日々の献立に取り入れているのだそう。老人向けの給食や成人病予防の指導にもあたっている堀江ひろ子が考案する食事メニューは、高齢者や成人病患者のいる家庭では特に役立つヒントが満載です。

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堀江ひろ子の料理教室の場所は？受講内容や料金はどれくらい？

堀江ひろ子は料理教室も開講！

堀江ひろ子は、母親の堀江泰子が1962年に開いた料理教室・堀江家庭料理学園を、娘のほりえさわこと今も運営しています。

都内でも屈指の高級住宅街であることで知られる世田谷区成城にある堀江ひろ子の料理教室は自宅でもあり、5LDKにプラス2K、さらにストックルームが2部屋と、長年テレビなどで活躍してきた料理研究家だけあって立派な間取りです。

堀江泰子の代から60年近くもの長きにわたって運営している堀江家庭料理学園で学んだ生徒の中には、プロの料理家になった人も。また、自身で料理教室を開催する料理家が勉強のために受講することもあり、堀江ひろ子はプロの料理家からも一目置かれる存在であることが分かります。

堀江ひろ子の料理教室はイベントも開催！お手頃価格の料金も好評

堀江ひろ子の料理教室はその内容に加え、お手頃な料金でも人気です。

イベントも度々開催しており、以前開催した「親子料理教室」の料金は500円とかなりリーズナブル。ワンコインなら教えてもらえるレシピは一品かと思いきや、ラップ握りずし、いちごのヨーグルトゼリー、手作りピザなど多彩なレシピを親子で楽しみながら学べる内容で、大盛況だったようです。

一般向けの料理教室では基本からおもてなし料理まで幅広く指導する堀江ひろ子。時には厳しい愛のムチで生徒に発破をかけることもあるといいます。堀江泰子から代々続く料理家としての活動は堀江ひろ子から娘のほりえさわこへ受け継がれ、ほりえさわこの子供も料理研究家になれば、4代目の誕生となります。ほりえさわこの娘も将来を考える年頃になり、堀江ひろ子も孫の進路が気になっているのではないでしょうか。

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